Manger des crêpes sans culpabiliser

En version sucrée ou salée, qui ne succombe pas au charme de la crêpe.

Profiter de la chandeleur, pour un repas convivial qui allie sucré et salé, bon et sain

Elle peut être vue comme la diablesse de la tentation face aux kilos.

Mais tout dépend de 2 critères :

  • La composition de la pâte
  • La composition de la garniture.

Je vous propose ci dessous 2 recettes de crêpes. Une en version sucrée et une autre en version salée.

  1. Recette de crêpes sucrées

J’ai essayé plusieurs types de recettes pour éviter la farine de blé, le sucre raffiné… mais soit la consistance de la pâte n’était pas top, soit un goût prononcé d’un produit « healthy » ne plaisait pas aux enfants.

Je suis tombée sur le site HEALTHY AND CO qui propose une recette sans lactose, sans gluten et sans sucre ajouté. Quelques peu modifiée sur les quantités mais une recette validée par ma team.

Ingrédients :

  • 450 gr de lait d’amande sans sucre ajouté
  • 250gr de farine de riz
  • 100gr de poudre d’amande
  • 4 oeufs
  • 2 c à s d’huile de coco
  • 1 càc d’extrait de vanille (ou une gousse de vanille)

Laisser reposer au moins une bonne heure et ajuster la consistance (avec du lait végétale) selon vos goûts.

Pour la garniture, je mise sur certaines combinaisons assez gourmandes :

  • Beurre de cacahuète sans sucre ajouté (type gonuts, nu3…)
  • Fruits frais et chocolats noir 70% fondu (sans beurre et en galet)
  • Chocolat noir/coco râpée
  • Citron/ sucre de coco…

2. Recette crêpes/galettes salées

Il y a quelques temps j’ai découvert le blog LES IDEES CLAIRES dont la recette à base de farine de sarrasin que je fais plusieurs fois dans l’année est juste top.

Repas complet, rapide et sain (en fonction e comment vous la composez bien sûr) avec des compositions multiples à l’infini.

Ingrédients (pour 5/6 crêpes) :

  • 1 oeuf
  • 125g de farine de sarrasin
  • Une pincée de sel
  • Un cuillère à café d’huile de coco
  • 250g d’eau à ajuster

Laisser reposer au moins une heure.

Pour la compo, le top est de rester dans quelques choses d’équilibré.

Ma préférée reste saumon frais (émietté et cuit à l’avance)/ épinard

Bonne dégustation 🙂

 

 

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